세계 여행 대신 커피 한 잔! 지역별 스페셜티 원두 탐방

지역별 스페셜티 원두, 어떤 맛이 다를까?

안녕하세요! 커피를 좋아하는 여러분,

혹시 커피 한 잔으로 세계 여행을 떠나고 싶지 않으신가요?

 

사실 커피는 각 지역의 독특한 기후와 토양에서 재배되기 때문에

나라마다 전혀 다른 향과 맛을 즐길 수 있답니다.

 

오늘은 세계 각지의 스페셜티 원두를 소개하고, 그 특징을 하나씩 알아보도록 하겠습니다.

스페셜티 원두는 일반 원두와 어떻게 다를까요? 스페셜티 원두는 국제적인 기준에 따라 품질이 엄격하게 평가되며, 결점이 거의 없는 최고급 커피를 의미합니다. 일반 원두에 비해 향미가 훨씬 복합적이고, 생산 과정에서도 세심한 관리가 이루어지죠. 품질 기준: 스페셜티 원두는 100점 만점 기준 80점 이상의 점수를 받은 원두만 해당돼요. 재배 및 가공: 환경적 영향을 고려한 친환경 재배와 정교한 가공 방식 적용. 맛과 향: 스페셜티 원두는 복합적이고 독특한 풍미를 가지고 있는 반면, 일반 원두는 단순한 맛과 향을 지닙니다. 가격: 품질과 희소성 때문에 일반 원두보다 가격이 높은 편입니다.

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1. 에티오피아 - 플로럴한 향과 과일의 산미

"커피의 고향"이라고 불리는 에티오피아!

여기서 나는 커피는 꽃향기와 과일 향이 풍부한 것이 특징이에요.

 

첫 모금에서 재스민이나 블루베리 같은 향이 확 퍼지면서, 깔끔한 산미가 입안을 감싸죠.

• 주요 향미 노트: 재스민, 블루베리, 시트러스
• 추천 추출 방식: 핸드드립, 에어로프레스

대표적인 브랜드로는 예가체프와 시다모가 있습니다. 예가체프: 밝은 산미와 강한 플로럴 향이 특징으로, 티와 같은 부드러운 질감을 느낄 수 있어요. 시다모: 균형 잡힌 바디감과 과일의 달콤한 향이 조화롭게 어우러져 누구나 쉽게 즐길 수 있습니다.

 

2. 콜롬비아 - 밸런스 좋은 달콤한 풍미

콜롬비아 커피는 부드러운 바디감과 달콤한 맛으로 사랑받고 있어요.

마시다 보면 초콜릿과 아몬드 같은 고소한 향이 나면서도, 적당한 산미가 균형을 잡아줍니다.

• 주요 향미 노트: 카라멜, 아몬드, 다크 초콜릿
• 추천 추출 방식: 프렌치프레스, 에스프레소

대표적인 브랜드로는 수프리모와 엑셀소가 있어요. 수프리모: 큰 크기의 원두로 풍부한 향미와 부드러운 바디감을 자랑하며, 초콜릿과 견과류의 고소한 맛이 특징입니다. 엑셀소: 중간 크기의 원두로 밝은 산미와 달콤한 풍미가 조화롭고, 캐러멜과 과일의 달콤한 노트가 두드러집니다.

 

3. 과테말라 - 다채로운 복합적인 맛

화산 토양에서 자란 과테말라 커피는 복합적인 맛을 자랑해요.

첫맛은 다크 초콜릿의 묵직한 느낌이 나고, 뒤로 갈수록 스파이시한 향이 느껴지죠.

• 주요 향미 노트: 다크 초콜릿, 시나몬, 견과류
• 추천 추출 방식: 모카포트, 드립커피

대표적인 브랜드로는 안티구아와 우에우에테낭고가 있습니다. 안티구아: 부드러운 바디감과 깊은 초콜릿 풍미가 특징이며, 은은한 스파이스 노트가 매력적입니다. 우에우에테낭고: 선명한 산미와 과일의 달콤함이 조화를 이루며, 풍부한 아로마와 클린한 마무리가 돋보입니다.

4. 브라질 - 부드럽고 고소한 맛

브라질 커피는 전반적으로 부드럽고 고소한 맛이 매력적이에요.

초콜릿과 곡물의 풍미가 잘 어우러져 누구나 부담 없이 즐길 수 있답니다. 

• 주요 향미 노트: 땅콩, 밀크 초콜릿, 곡물
• 추천 추출 방식: 에스프레소, 콜드브루

대표적인 브랜드로는 산토스와 세라도가 있습니다. 산토스: 부드러운 바디감과 함께 초콜릿과 견과류의 고소한 풍미가 조화를 이루며, 부드러운 마무리가 특징입니다. 세라도: 높은 고도에서 재배되어 깔끔한 맛과 함께 약간의 산미가 더해져 균형 잡힌 풍미를 느낄 수 있습니다.

5. 인도네시아 - 스모키한 향과 깊은 바디감

인도네시아 커피는 독특한 가공 방식 덕분에 스모키한 향과 묵직한 바디감을 가지고 있어요.

약간의 흙 내음도 나면서 깊고 진한 맛이 일품입니다. .

• 주요 향미 노트: 다크 초콜릿, 스모키, 허브
• 추천 추출 방식: 프렌치프레스, 모카포트

대표적인 브랜드로는 만델링과 토라자가 있습니다. 만델링: 부드럽고 진한 바디감이 특징이며, 다크 초콜릿과 흙 내음이 조화를 이루는 깊이 있는 맛을 제공합니다. 토라자: 스파이시한 향과 강한 스모키함이 돋보이며, 독특한 발효 과정으로 인한 복합적인 풍미를 자랑합니다.

6. 케냐 - 강렬한 산미와 와인 같은 향

케냐 커피는 한 모금 마시는 순간, 블랙 커런트와 감귤류의 상큼한 산미가 확 퍼지는 게 특징이에요. 와인 같은 깊이 있는 풍미도 느낄 수 있어요. 

• 주요 향미 노트: 블랙 커런트, 와인, 감귤류
• 추천 추출 방식: 핸드드립, 에어로프레스

대표적인 브랜드로는 케냐 AA와 피베리가 있습니다. 케냐 AA: 풍부한 바디감과 선명한 산미가 특징이며, 강렬한 과일 향과 균형 잡힌 풍미로 유명합니다. 피베리: 작은 크기의 원두로 농축된 풍미와 높은 산미를 지니고 있으며, 보다 강렬한 맛을 원하는 분들에게 추천됩니다.

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스페셜티 커피 제대로 즐기는 방법

이제 어떻게 하면 이 훌륭한 커피들을 더욱 맛있게 즐길 수 있을까요? 몇 가지 팁을 알려드릴게요!

• 원두는 로스팅 후 2주 이내에 사용하는 게 가장 좋아요.
• 물의 온도와 추출 시간을 조절하면 맛이 달라진답니다.
• 향미를 극대화하려면 핸드드립을 추천드려요!

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자, 이제 세계 각지의 스페셜티 원두를 경험할 준비가 되셨나요?

커피 한 잔으로 떠나는 세계 여행, 지금 시작해보세요!