반응형 진공포장1 진공포장하면 정말 오래 보관될까? 연구 결과 공개 식품 보관 방식 중 진공포장은 널리 사용되는 방법 중 하나입니다. 공기를 제거함으로써 미생물 번식을 억제하고 산화를 줄여 신선도를 유지할 수 있다고 알려져 있습니다. 하지만 진공포장이 실제로 식품의 보관 기간을 얼마나 연장할 수 있을까요? # 진공포장의 원리진공포장은 포장 내부의 공기를 제거하고 밀봉하는 방식으로, 주요 원리는 다음과 같습니다.산소 제거: 산소는 미생물 성장과 식품 산화의 주요 원인이므로 이를 제거하면 부패를 지연시킬 수 있습니다.수분 증발 억제: 진공포장은 식품 내부의 수분 손실을 줄여 조직을 보다 신선하게 유지하는 데 도움을 줍니다.외부 오염 차단: 밀폐된 환경을 형성하여 외부 오염물질이 식품에 영향을 미치는 것을 방지합니다.미생물 성장 억제: 산소 부족으로 인해 호기성 박테리아의.. 2025. 2. 18. 이전 1 다음 반응형
