반응형 두부보관법1 🧊두부 얼리면 단백질이 6배? 사실일까? 두부 좋아하시나요? “두부 없으면 밥 안 먹어요!”라고 외치는 분도 계실 거고,“어렸을 땐 엄마가 반찬 없을 때만 먹던 건데…” 하시는 분도 계실 겁니다.그런데 요즘, 두부를 얼리면 단백질이 무려 6배나 늘어난다는 이야기가 돌고 있습니다. 기사에 따르면, 그냥 두부를 냉동실에 넣었다 꺼냈더니단백질이 무슨 헐크처럼 폭발했다는 건데요… 잠깐만요.두부가 얼렸다가 녹았다고 단백질을 자기가 알아서 만들까요?🧬 본론 ①: "진짜로 단백질이 늘어난다고?"안 늘어나요. (진심)두부가 단백질을 생성하는 게 아니고요, 단백질은 여전히 그대로 있습니다.그럼 6배라는 건 뭘까?🧪 진짜 과학: ‘단백질 밀도’가 높아진다!두부의 약 85~90%는 ‘수분’입니다.냉동하면 그 물이 얼고, 그 다음엔 녹으면서 배출됩니다.이렇게 .. 2025. 6. 11. 이전 1 다음 반응형
